オールド・パル
Old Pal
ライウイスキー・ドライベルモット・カンパリを1/3ずつ。ネグローニの骨格をライウイスキーとドライベルモットで組み直した形で、甘くならないぶんカンパリの苦味がまっすぐ出る。名前は「古き仲間」の意。
ベルモットをスイートに替えるとブルバルディエ寄りの甘さが出る。ドライで組むのがオールド・パルの側で、ライの穀物感とカンパリの苦味の間に隙間ができ、そこにスパイスの香りが立つ。『バーテンダー』Glass 2 ではあえて強く冷やさずに出す。氷も冷蔵庫も貴重だった戦後まもない時期の温度に戻すためで、今の感覚ではぬるい。
材料
| ライウイスキー | 20ml |
|---|---|
| ドライベルモット | 20ml |
| カンパリ | 20ml |
作り方
| 技法 | ステア |
|---|---|
| グラス | カクテルグラス |
手順
- カクテルグラスを冷やしておく。
- ミキシンググラスにライウイスキー 20ml、ドライベルモット 20ml、カンパリ 20mlを入れる。
- 氷を加え、20〜30回ステアして冷やしながら加水させる。
- 冷やしておいたカクテルグラスに濾しながら注ぐ（氷は入れない）。
手順は技法・グラス・材料から機械的に組み立てた標準的な作り方です。分量や仕上げは好みで調整してください。
度数の目安
約23%強め
| 純アルコール量 | 約 13.3 g（16.6 ml） |
|---|---|
| 加水後の想定容量 | 約 72 ml |
ステアによる氷の加水を見込んだ概算値です。
この一杯が出てくる漫画
- 『バーテンダー』Glass 2「古き仲間」この話の主役。22日が亡きマスターの月命日だと気づいた佐々倉が、戦後まもない横浜のホテルバーでそのマスターが出していた一杯を再現する。ライウイスキー・ドライベルモット・カンパリを1/3ずつ。老人は「死んだマスターの味」と認める。味は「スパイシーで、どこか南洋の風を感じる」と描かれる。
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