ブランデークラスタ
Brandy CrustaIBA公式
グラスの縁を砂糖で覆い、内側にレモンの皮を螺旋状に貼り付ける装飾が名の由来。1850年代ニューオーリンズ生まれで、サイドカーなどサワー系の祖先にあたる。
材料
| ブランデー | 45ml |
|---|---|
| ホワイトキュラソー | 10ml |
| レモンジュース | 15ml |
| マラスキーノ | 1tsp |
| アンゴスチュラビターズ | 1dash |
作り方
| 技法 | シェイク |
|---|---|
| グラス | ワイングラス |
| ガーニッシュ | 砂糖（スノースタイル）、レモンピール |
手順
- ワイングラスを冷やしておく。
- ワイングラスの縁に砂糖をつけてスノースタイルにする。
- シェーカーにブランデー 45ml、ホワイトキュラソー 10ml、レモンジュース 15ml、マラスキーノ 1tsp、アンゴスチュラビターズ 1dashを入れる。
- 氷を加え、シェーカーの表面が白く曇るまでシェイクする。
- 冷やしておいたワイングラスに濾しながら注ぐ。
- レモンピールを飾る。
手順は技法・グラス・材料から機械的に組み立てた標準的な作り方です。分量や仕上げは好みで調整してください。
度数の目安
約25%強め
| 純アルコール量 | 約 19.2 g（24 ml） |
|---|---|
| 加水後の想定容量 | 約 95 ml |
シェイクによる氷の加水を見込んだ概算値です。
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