ベリーニ
BelliniIBA公式
ヴェネツィアのハリーズ・バー発祥。白桃のピューレをプロセッコで満たすだけだが、桃の質がそのまま味になる。画家ベリーニの絵の色にちなんで名付けられた。
材料
| ピーチピューレ | 50ml |
|---|---|
| プロセッコ | 100ml |
作り方
| 技法 | ビルド |
|---|---|
| グラス | シャンパングラス |
手順
- シャンパングラスを冷やしておく。
- 冷やしておいたシャンパングラスにピーチピューレ 50mlを注ぐ。
- よく冷えたプロセッコ 100mlを注ぎ、炭酸が抜けないよう静かに混ぜる。
手順は技法・グラス・材料から機械的に組み立てた標準的な作り方です。分量や仕上げは好みで調整してください。
度数の目安
約6%弱め
| 純アルコール量 | 約 8.8 g（11 ml） |
|---|---|
| 加水後の想定容量 | 約 173 ml |
ビルドによる氷の加水を見込んだ概算値です。
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