ラモスジンフィズ

Ramos Gin FizzIBA公式

生クリームと卵白を乳化させるため、本来は数分間シェイクし続ける難物。持ち上がった泡がグラスの縁から立つのが完成の合図。家庭ではハンドブレンダーで先に乳化させる手もある。

材料

技法	シェイク
グラス	タンブラー

タンブラーを冷やしておく。
シェーカーにドライジン 45ml、レモンジュース 15ml、ライムジュース 15ml、シュガーシロップ 30ml、生クリーム 30ml、卵白 15ml、オレンジフラワーウォーター 3dash（お好みで）を入れる。
氷を入れずに強くシェイクして卵白を泡立てる（ドライシェイク）。
氷を加え、シェーカーの表面が白く曇るまでシェイクする。
冷やしておいたタンブラーに濾しながら注ぐ。
よく冷えたソーダで満たし、炭酸が抜けないよう1〜2回だけ静かに混ぜる。

手順は技法・グラス・材料から機械的に組み立てた標準的な作り方です。分量や仕上げは好みで調整してください。

約6%弱め

純アルコール量	約 14.4 g（18 ml）
加水後の想定容量	約 301 ml

シェイクによる氷の加水を見込んだ概算値です。「適量」の材料は標準的な分量を仮定して計算しているため、実際の度数は割る量で大きく変わります。

20歳未満の方への酒類の販売はできません。