オールドキューバン
Old CubanIBA公式
モヒートをシャンパンで仕上げ、ショートスタイルに再構成した現代の名作。オードリー・サンダースが2000年代に考案した。泡が入るぶん香りの立ち上がりが速い。
材料
| ゴールドラム | 45ml |
|---|---|
| ライムジュース | 22ml |
| シュガーシロップ | 15ml |
| ミント | 6枚 |
| アンゴスチュラビターズ | 2dash |
| スパークリングワイン | 60ml |
作り方
| 技法 | シェイク |
|---|---|
| グラス | カクテルグラス |
手順
- カクテルグラスを冷やしておく。
- シェーカーにミント 6枚を入れ、軽く潰して香りを出す。
- ゴールドラム 45ml、ライムジュース 22ml、シュガーシロップ 15ml、アンゴスチュラビターズ 2dashを加える。
- 氷を加え、シェーカーの表面が白く曇るまでシェイクする。
- 冷やしておいたカクテルグラスに濾しながら注ぐ。
- よく冷えたスパークリングワイン 60mlを注ぎ、炭酸が抜けないよう静かに混ぜる。
手順は技法・グラス・材料から機械的に組み立てた標準的な作り方です。分量や仕上げは好みで調整してください。
度数の目安
約14%中程度
| 純アルコール量 | 約 20.9 g（26.1 ml） |
|---|---|
| 加水後の想定容量 | 約 188 ml |
シェイクによる氷の加水を見込んだ概算値です。
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