ニューヨークサワー
New York SourIBA公式
ウイスキーサワーの上に赤ワインを静かに浮かべたもの。スプーンの背を伝わせて注ぐと層がきれいに分かれる。渋みが加わることで甘酸っぱさが引き締まる。
材料
| ウイスキー | 45ml |
|---|---|
| レモンジュース | 25ml |
| シュガーシロップ | 15ml |
| 卵白お好みで | 15ml |
| 赤ワイン | フロート |
作り方
| 技法 | シェイク |
|---|---|
| グラス | オールドファッションドグラス |
手順
- シェーカーにウイスキー 45ml、レモンジュース 25ml、シュガーシロップ 15ml、卵白 15ml（お好みで）を入れる。
- 氷を入れずに強くシェイクして卵白を泡立てる（ドライシェイク）。
- 氷を加え、シェーカーの表面が白く曇るまでシェイクする。
- オールドファッションドグラスに氷を入れ、濾しながら注ぐ。
- 赤ワイン 15mlを静かに浮かべる。
手順は技法・グラス・材料から機械的に組み立てた標準的な作り方です。分量や仕上げは好みで調整してください。
度数の目安
約14%中程度
| 純アルコール量 | 約 16 g（20 ml） |
|---|---|
| 加水後の想定容量 | 約 144 ml |
シェイクによる氷の加水を見込んだ概算値です。
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