マルティネス
MartinezIBA公式
マティーニの原型とされる一杯。甘口のオールド・トム・ジンとスイートベルモットを使うため、現代のマティーニより明確に甘く丸い。両者を飲み比べると辛口化の歴史が分かる。
材料
| オールド・トム・ジン | 45ml |
|---|---|
| スイートベルモット | 25ml |
| マラスキーノ | 5ml |
| オレンジビターズ | 1dash |
作り方
| 技法 | ステア |
|---|---|
| グラス | カクテルグラス |
| ガーニッシュ | レモンピール |
手順
- カクテルグラスを冷やしておく。
- ミキシンググラスにオールド・トム・ジン 45ml、スイートベルモット 25ml、マラスキーノ 5ml、オレンジビターズ 1dashを入れる。
- 氷を加え、20〜30回ステアして冷やしながら加水させる。
- 冷やしておいたカクテルグラスに濾しながら注ぐ（氷は入れない）。
- レモンピールを飾る。
手順は技法・グラス・材料から機械的に組み立てた標準的な作り方です。分量や仕上げは好みで調整してください。
度数の目安
約26%強め
| 純アルコール量 | 約 19.1 g（23.9 ml） |
|---|---|
| 加水後の想定容量 | 約 91 ml |
ステアによる氷の加水を見込んだ概算値です。
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